“O bistrô chega para completar as emoções e aguçar os cinco sentidos. Somos um pequeno centro de troca de informações entre amigos, artistas, formadores de opinião e amantes da arte e da gastronomia”
Sobre
O projeto é audacioso. Um bistrô requintado, com galeria de artes e um belo jardim na rua Aníbal de Mendonça, no famoso “quadrilátero dourado” de Ipanema , bairro nobre da cidade maravilhosa. O Riso Bistrô é localizado num casarão da década de 1970 e é dividido em belos ambientes: o salão interno – onde ficam expostos quadros e fotos da galeria – e o jardim externo. O projeto nasceu do desejo de Jorge de Sá, um jovem articulado e totalmente voltado ao mundo multicultural, que sempre pensou num lugar único, onde as pessoas pudessem se divertir e se emocionar. “O bistrô chegou para completar as emoções e aguçar os cinco sentidos. Trabalhamos com o objetivo de proporcionar uma alta gastronomia dentro de uma atmosfera leve, descontraída e com muita atenção com nossos clientes.” conta o sócio da casa.
Menu
COUVERT 21,
3 tipos de pães feitos na casa, acompanhados de manteigas de salsa tartufada e de tomate confit com manjericão e azeite aromatizado com alho e tomilho.
TOP 5 TÁBUA DE QUEIJOS 45,
Uma seleção de 5 queijos artesanais brasileiros garimpados por cheese hunters.Sempre temos novidades! Acompanha compota de frutas e torradas da casa.
PASTEL BR 040 19,
4 unidades
O caminho mais rápido de chegar a Minas via Riso é pegar a BR 040: pastéis com recheio cremoso de queijo Serra da Canastra, acompanhados de compota de goiaba com pimenta biquinho.
GLAM BRIE 42,
Nosso tradicional queijo brie
recheado com salsa tartufada, acompanha torradas de focaccia.
CAMARÃO COM CAPIM-LIMÃO 37,
Camarões grelhados em molho de capim-limão com gengibre, acompanhado de chips de baroa
ARANCINI DE PULPO 35,
4 unidades
O nosso “bolinho-de-arroz” é recheado de polvo e acompanhado de um molho de cítricos e ervas
JARDIM DA ROÇA 35,
Combinação de legumes, tomatinhos e folhas orgânicas, vinagrete da casa, abacaxi confit na baunilha, macadâmias tostadas e grana padano.
CANOA DE CAESAR 29,
Canoas de mini alface romana com chiffonade de alface, croutons, touile de parmesão e espuma de molho caesar
LULA CRUSH 34,
Anéis de lula em milanesa de panko servidos com caviar de limão-cravo e aioli de manjericãoO MAR DE CAYMMI 72,
Do mar que inspirou canções, peixe do dia grelhado, acompanhado de risoto de limão siciliano e redução de tonkatsu.
EL PULPO 89,
Revisitamos um aclamado clássico de nossa casa. Polvo grelhado com purê de batatas, batatas assadas em sal grosso, azeite de páprica e aioli.
MANGIARE FELICE 78,
Mignon grelhado, acompanhado de risoto de grana padano e molho bordelaise. Para comer sorrindo!
COSTELA E PUPUNHA 72,
Costela bovina prensada, mousseline de palmito pupunha, lascas de pupunha marinadas e redução de vinho.
POTI 72,
Buscamos no Rio Grande do Norte a inspiração para este prato. Camarões grelhados, com Fettuccine de massa fresca com salsa e um cremoso molho bisque.
RAVIOLI DE MUSSARELA DE BÚFALA 54,
Ravioli fresco recheado com mussarela de búfala e manjericão. Servidos com molho de tomate da casa.
RISOTUM 69,
Filé de atum selado, risoto de pesto de salsa e chutney de pimentão
LAGOSTIM E BISQUE 84,
Risoto de grana padano “puxado” em bisque, lagostins e palha de alho-poró
PEIXE DO DIA 72,
Filet de peixe em escama de macaxeira e salsa, panelinha de cogumelos salteados e molhos de ervas.O PEQUENO GRANDE FINAL FELIZ 22,
Café ou chá gourmand acompanhado de mini sobremesas criadas especialmente para quem quer finalizar com um docinho, mas sem exageros!
MADAME DE IPANEMA 25,
Leve e não muito doce, é servida com tartare de morangos e coberta com mousse de Mascarpone, chocolate branco e baunilha. Para finalizar, raspas de limão, coco e suspiro.
SABOR DE NUVEM… 25,
Com consistência quase mágica e sabor vindo do céu, nosso mousse de chocolate belga vem com pitadas de flor de sal e creme inglês de baunilha.
TRAIN BÃO 29,
Petit Gateau de doce de leite acompanhado de sorvete artesanal de pistache
ISSO NA ROÇA NUM TEM NÃO, SÔ! 23,
Nossa versão do famoso Queijo com Goiabada nasceu após uma viagem ao berço das iguarias mineiras, o mercado central de BH. Creme de goiaba, creme de burrata, goiabada cascão da Zélia (desde 1950), biscoitinho Sable crocante, massa folhada, e um surpreendente sorvete de queijo, finalizado com um leve Coulis de goiaba.
PROFITEROLES CRAQUELIN 25,
Profiteroles craquelin com hortelã, creme de cheesecake, coulis de morango e morangos frescos
Na Mídia
Rua Aníbal de Mendonça, 175 • Ipanema • Rio de Janeiro, RJ • 22410-050
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