“O bistrô chega para completar as emoções e aguçar os cinco sentidos. Somos um pequeno centro de troca de informações entre amigos, artistas, formadores de opinião e amantes da arte e da gastronomia”
Sobre
O projeto é audacioso. Um bistrô requintado, com galeria de artes e um belo jardim na rua Aníbal de Mendonça, no famoso “quadrilátero dourado” de Ipanema , bairro nobre da cidade maravilhosa. O Riso Bistrô é localizado num casarão da década de 1970 e é dividido em belos ambientes: o salão interno – onde ficam expostos quadros e fotos da galeria – e o jardim externo. O projeto nasceu do desejo de Jorge de Sá, um jovem articulado e totalmente voltado ao mundo multicultural, que sempre pensou num lugar único, onde as pessoas pudessem se divertir e se emocionar. “O bistrô chegou para completar as emoções e aguçar os cinco sentidos. Trabalhamos com o objetivo de proporcionar uma alta gastronomia dentro de uma atmosfera leve, descontraída e com muita atenção com nossos clientes.” conta o sócio da casa.
Menu
COUVERT DA CASA 21,
TOP 5 TÁBUA DE QUEIJOS 45,
Uma seleção de 5 queijos artesanais brasileiros garimpados por cheese hunters. Acompanha compota de frutas e torradas da casa.
CARPACCIO SELADO COM SALADA E PÊRA 43,
Carpaccio de filet mignon selado ao poivre, salada de folhas, nozes caramelizadas, pêras em vinho branco e especiarias e molho gorgonzola.
JARDIM DA ROÇA 35,
Combinação folhas e legumes orgânicos do dia, abacaxi confitado na baunilha, croutons de cereais salgados, grana padano e vinagrete da casa.
BURRATA CAPRI 42,
Salada de tomatinhos, burrata, sorvete de balsâmico feito com exclusividade pela Vero Gelato e Balsâmico di Modena 12 anos.
POLPETINHA DE MIGNON 36,
Mini polpetas de mignon recheadas com mozzarela de búfala e molho de tomate caseiro, acompanhada de foccaccia.
POLENTA DE MILHO-VERDE 45,
Em homenagem à sua origem rural, a chef mineira Lila Pedrosa nos encantou com esta criação. Polenta rústica de milho-verde, com farofa de panko e bacon, ovo de codorna molet e caviar de mujol.
GYOZA DE CAMARÃO COM CAPIM-LIMÃO 39,
Gyozas recheados de bobó de baroa e camarão, acompanhados de molho de capim-limão, gengibre, shoyo e palha de baroa.
ARANCINI DE PULPO 35,
8 unidades
O nosso “bolinho-de-arroz” é recheado de polvo e acompanhado de molho cítrico com ervas.
PASTEL BR 040 21,
8 unidades
O caminho mais rápido de chegar a Minas via Riso é pegar a BR 040: pasteizinhos com recheio de queijo Serra da Canastra, acompanhados de compota de goiaba com pimenta biquinho.
GLAM BRIE 42,
Nosso tradicional queijo brie recheado com salsa tartufada, acompanha torradas de focaccia.DUETO 96,
O mar sempre nos inspira a buscar sua melhor expressão. Nesta temporada, apresentamos o peixe do dia na forma de um dueto de texturas e temperaturas. Grelhado e acompanhado de gnocci de banana-da-terra com molho de moqueca. E, também como ceviche sobre um crocante chip de banana-da-terra.
EL PULPO 89,
Revisitamos um aclamado clássico de nossa casa. Polvo grelhado com purê de batatas, batatas assadas em sal grosso, azeite de páprica e aioli.
RISOTO DE LAGOSTIM 84,
Risoto “puxado” em bisque, espuma de chutney de pimentão, lagostins e palha de alho-poró
POTI 92,
Fettuccine feito na casa, com camarões VG grelhados e um cremoso molho bisque.
MANGIARE FELICE 78,
Mignon grelhado, acompanhado de risoto de grana padano e molho bordelaise. Para comer sorrindo!
RAVIOLI DE BÚFALA E FONDUTA 54,
Ravioli feito na casa, recheado com muçarela de búfala e manjericão. Servidos com molho de tomate da casa e fonduta de queijo grana padano.
PATO COM QUIABO 74,
Coxa e sobrecoxa confitada por 12 horas, angu cremoso, palha de quiabo e redução de caldo de pato.
CARRÉ DE CORDEIRO E RISOTO DE ABÓBORA 84,
Carré de cordeiro grelhado, acompanhado de risoto de abobora japonesa com tomilho.
COSTELA E PUPUNHA 72,
Costela bovina prensada, mousseline de palmito pupunha, lascas de pupunha marinadas e redução de vinho.
CAPELETTI DE TAIOBA E CANJIQUINHA 67,
Capeletti de taioba, feito diariamente na casa, recheado com costela suína e servido em uma deliciosa canjiquinha de milho e bacon.O PEQUENO GRANDE FINAL FELIZ 22,
Café ou chá gourmand acompanhado de mini sobremesas criadas especialmente para quem quer finalizar com um docinho, mas sem exageros!
SEMIFREDDO DE MORANGO 25,
Sobremesa gelada típicamente italiana, nosso semifreddo de morango é cremoso e servido com chantilly e bombas de chocolate de branco, recheadas de coulis de morango.
SABOR DE NUVEM… 25,
Com consistência quase mágica e sabor vindo do céu, nosso mousse de chocolate belga vem com pitadas de flor de sal e creme inglês de baunilha.
ISSO NA ROÇA NUM TEM NÃO, SÔ! 23,
Nossa versão do famoso Queijo com Goiabada nasceu após uma viagem ao berço das iguarias mineiras, o mercado central de BH. Creme de goiaba, creme de burrata, goiabada cascão da Zélia (desde 1950), biscoitinho Sable crocante, massa folhada, e um surpreendente sorvete de queijo, finalizado com um leve Coulis de goiaba.
PUDIM TOFFEE… 25,
Conhecido na culinária como stick-toffee-pudim, esta sobremesa é para aquecer o paladar…Massa molhadinha de tâmaras com caramelo quente e sorvete de queijo minas da Vero Gelato, servido em uma panelinha aquecida.
BOLOS DA SEMANA.. 32,
Fatia
A cada semana, criamos bolos deliciosos, inspirados em receitas clássicas da confeitaria. São fatias altas e generosamente recheadas. Perfeitas para compartilhar! Consulte nossa equipe sobre as opções da semana.
Na Mídia
Rua Aníbal de Mendonça, 175 • Ipanema • Rio de Janeiro, RJ • 22410-050
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