Riso Bistrô

“O bistrô chega para completar as emoções e aguçar os cinco sentidos. Somos um pequeno centro de troca de informações entre amigos, artistas, formadores de opinião e amantes da arte e da gastronomia”

Sobre

O projeto é audacioso. Um bistrô requintado, com galeria de artes e um belo jardim na rua Aníbal de Mendonça, no famoso “quadrilátero dourado” de Ipanema , bairro nobre da cidade maravilhosa. O Riso Bistrô é localizado num casarão da década de 1970 e é dividido em belos ambientes: o salão interno – onde ficam expostos quadros e fotos da galeria – e o jardim externo. O projeto nasceu do desejo de Jorge de Sá, um jovem articulado e totalmente voltado ao mundo multicultural, que sempre pensou num lugar único, onde as pessoas pudessem se divertir e se emocionar. “O bistrô chegou para completar as emoções e aguçar os cinco sentidos. Trabalhamos com o objetivo de proporcionar uma alta gastronomia dentro de uma atmosfera leve, descontraída e com muita atenção com nossos clientes.” conta o sócio da casa.

COUVERT 21
3 tipos de pães feitos na casa,
acompanhados de manteigas
de salsa tartufada e de tomate
confit com manjericão e azeite
aromatizado com alho e
tomilho.

TOP 5
TÁBUA DE QUEIJOS 35
Uma seleção de 5 queijos
artesanais brasileiros
garimpados por cheese hunters.
Sempre temos novidades!
Acompanha compota de frutas
e torradas da casa.

PASTEL BR 040 19
4 unidades
O caminho mais rápido de
chegar a Minas via Riso é pegar
a BR 040: pastéis com recheio
cremoso de queijo Serra da
Canastra, acompanhados
de compota de goiaba com
pimenta biquinho.

PASTEL DE CAMARÃO 24
4 unidades
Acolhemos os pedidos de
nossos clientes e criamos uma
receita especial. Pastéis de
camarão com uma “pitada” de
leite de côco.

GLAM BRIE 42
Nosso tradicional queijo brie
recheado com salsa tartufada,
acompanha torradas de focaccia.

COXINHA F5 19
4 unidades
Tradição em bares e padarias,
a coxinha de frango é a
queridinha dos brasileiros.
Demos um refresh nela e o
resultado foi: massa feita com
purê de batata, recheada com
frango e servida com molhos
barbecue da casa e catupiry
defumado.Tão popular que às
vezes acaba! Confirme com
nossos garçons.

CAMARÃO COM
CAPIM-LIMÃO 37
Camarões grelhados em molho
de capim-limão com gengibre,
acompanhado de chips de
baroa

ARANCINI 35
4 unidades
O nosso “bolinho-de-arroz”
é feito de um risotinho de
cogumelos e acompanhado de
um molho de salsa tartufada

JARDIM DA ROÇA 35
Combinação de legumes,
tomatinhos e folhas orgânicas,
vinagrete da casa, abacaxi
confit na baunilha, macadâmias
tostadas e grana padano.
O MAR DE CAYMMI 72
Do mar que inspirou canções,
peixe do dia grelhado,
acompanhado de risoto de
limão siciliano e redução de
tonkatsu.

PICADINHO E FUNGHI 69
Risoto de funghi com picadinho
de mignon e molho demi glace

MANGIARE FELICE 78
Mignon grelhado, acompanhado
de risoto de grana padano e
molho bordelaise. Para comer
sorrindo!

LAGOSTIM E BISQUE 84
Risoto de grana padano
“puxado” em bisque, lagostins e
palha de alho-poró

EL PULPO 89
Revisitamos um aclamado
clássico de nossa casa. Polvo
grelhado com purê de batatas,
batatas assadas em sal grosso,
azeite de páprica e aioli.

OURO VERMELHO 69
O Kobe Beef é considerado o
ouro vermelho da cozinha. Para
nós, ele vale muito também, por
isso escolhemos a bochecha
Kobe beef e cozinhamos por
8 horas, com vinhos tinto e do
porto. Acompanha um purê de
mandioquinha, mini legumes
orgânicos e chips de batata doce.

ATUM 69
Queríamos um prato que fosse
leve, fresco e substancial. Desse
pensamento veio esta deliciosa
sugestão. Atum selado em
crosta de gergelim, arroz negro,
tomatinhos, broto de mostarda
e pesto de manjericão.

POTI – NERO 72
Buscamos no Rio Grande do
Norte a inspiração para este
prato. Camarões grelhados, com
Fettuccine negro de massa fresca e
um cremoso molho bisque.

CAPELLINI DE
ESPINAFRE 59
Massa fresca feita com
espinafre, acompanhada de
ragu de cogumelos, manteiga
de limão e azeite trufado.

RAVIOLI DE MUSSARELA
DE BÚFALA 54

Ravioli fresco recheado
com mussarela de búfala e
manjericão. Servidos com
molho de tomate da casa.

PEIXE DO DIA 64
Peixe do dia grelhado, granola
salgada, legumes salteados,
rúcula selvagem e pesto.
O PEQUENO GRANDE
FINAL FELIZ 22
Café ou chá gourmand
Acompanhado de mini
sobremesas criadas
especialmente pelo nosso chef.
Ideal para quem quer finalizar
com um docinho, mas sem
exageros!

MADAME DE IPANEMA 25
Leve e não muito doce,
é servida com tartare de
morangos e coberta com
mousse de Mascarpone,
chocolate branco e baunilha.
Para finalizar, raspas de limão,
coco e suspiros.

TRAIN BÃO 29
Petit Gateau de doce de leite
acompanhado de sorvete
artesanal de pistache.

ISSO NA ROÇA NUM
TEM NÃO, SÔ! 23
Nossa versão do famoso Queijo
com Goiabada nasceu após
uma viagem ao berço das
iguarias mineiras, o mercado
central de BH. Creme
de goiaba, creme de burrata,
goiabada cascão da Zélia
(desde 1950), biscoitinho Sable
crocante, massa folhada, e
um surpreendente sorvete de
queijo, finalizado com um leve
Coulis de goiaba.

SABOR DE NUVEM… 25
Com consistência quase mágica
e sabor vindo do céu, nosso
mousse de chocolate belga vem
com pitadas de flor de sal e
creme inglês de baunilha.

TOP 5
TÁBUA DE QUEIJOS 35
Uma seleção de 5 queijos
artesanais brasileiros
garimpados por cheese hunters.
Sempre temos novidades!
Acompanha compota de frutas
e torradas da casa.
Experimente com nossos vinhos
de sobremesa!